串串香怎么做

更新时间:2024-05-28 03:57:31 手机版

1、串串香怎么做

1、准备材料:千张、豆腐泡、海带、蘑菇、魔芋丝、甜不辣、虾肠、蟹棒、生菜等各适量。

2、制作方法:蘸汁调料:芝麻酱加点盐、清水、香油调开,放入辣椒酱、香菜、甜辣酱。

3、竹签用开水烫煮10分钟,所有食材改刀用竹签串好。锅中倒入清水,加花椒、大料、葱姜煮开,炖煮15分钟。把作料捞出,加入两块浓汤宝煮开。放入食材炖煮,熟了就可以加上调料汁开吃了。

2、路边摊的串串香怎么做

做法:

1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫豆瓣酱,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块,午餐肉切成4厘米左右见方的薄片,素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,串成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。

3、铁板串串香怎么做才好吃

1、食材:鱿鱼3只、姜末5g、蒜蓉15g、辣椒酱15g、鸡精3g、胡椒粉3g。

2、准备鱿鱼给洗干净。

3、竹签洗干净。

4、洗干净的鱿鱼用竹签穿起来,然后在边上改上花刀。

5、锅里放油给烧热,然后下入姜末炒香。

6、下入叉烧酱、蒜蓉辣酱炒出味来。

7、再往锅中加入水、鸡精、胡椒粉、辣椒面炒出香味,把做好的酱汁盛出放到碗里。

8、油锅烧至六成热,然后把鱿鱼下入锅中炸上三十秒捞出控油。

9、炸好之后捞出来控油,一定不要炸的时间太久,那样会变老。

10、捞出放到餐盘中,刷上一层做好的酱汁就可以食用了。

4、砂锅串串香怎么做

砂锅串串香的原料: 郫县豆瓣、牛油、菜籽油、干红辣椒、花椒、白糖、干姜、瓣蒜、葱、茴香、八角、山奈、盐、鸡精、骨头汤。

砂锅串串香的做法:

1、热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起,待用;

2、油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时,立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣炒出香味;

3、开大火,将骨头汤倒入,加盐和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后,按自己的喜好烫食菜品即可。

砂锅串串香:又称热锅串串香,是四川地区汉族传统小吃之一,草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。